Todos los representantes de la hotelería de lujo madrileña reunidos en Eco-One coincidieron en señalarlo «Objetivamente, la sostenibilidad no es rentable».Aunque “lo que hagamos hoy no afecta a las generaciones futuras, siempre y cuando lo hagamos sabiamente”, afirmó gloria fantasmaResponsable de Sostenibilidad de Palladium Hotel Group y representante de Place Madrid. a Víctor VacasDirector General de Orso Hotel & Spa, “No es rentable, pero es necesario y obligatorio”.; De ahí que coincida con Rocío Selladirector de Medio Ambiente, Social y Gobernanza del Four Seasons Hotel Madrid, quien también afirmó que “no es así, pero sí Absolutamente necesario“Pero también afectó que «En sostenibilidad, nos asociamos, no competimos».Mejorar la participación Casos de buenas prácticas Como medio de inspiración.
estos son Casos de buenas prácticas Los participantes en esta mesa redonda Sostenibilidad en hoteles de lujo en Madrid.
De izquierda a derecha, Javier Pérez, director general de VP Hoteles; Rocío Sella, directora de Medio Ambiente, Social y Gobernanza del Four Seasons Hotel Madrid; Víctor Vacas, director general de Orso Hotel & Spa; Gloria Giusti, responsable de Sostenibilidad de Palladium Hotel Group; Friedrich von Schönberg, director general de Rosewood Villa Magna; y Carlos Floixa, director general de Eco-One. Fuente: Eco Uno.
Cuatro Estaciones Madrid
En el hotel como se detalla Rocío Sella“Hemos hecho una inversión muy fuerte para implementar la IA en las cocinas y así reducir el desperdicio de alimentos en casa Cuatro restaurantesNuestra formación 500 empleados. Tras una inversión inicial de 40.000€, en cuatro meses conseguimos una rentabilidad de 60.000€, Reducir estos residuos en nueve toneladas Gracias al análisis de lo que se descarta para ajustar la compra. Tiene por tanto un doble enfoque: no sólo la parte ética, sino también el ahorro que representa.
Además, añadió Sella, “donaciones de raciones de alimentos a la Fundación Altius y programas de voluntariado con nuestros empleados, entre otras iniciativas que benefician a la comunidad local”.
Bendice Madrid
Bendice Madrid Es uno de los hoteles que utilizó el equipamiento hotelero Wallapop Eco-One para reducir residuos, según novedades Hostaltor Noticias de turismo. Como explicó Gloria Giusti: “Cuando renovamos el vestíbulo del hotel, teníamos parte del mismo Grandes muebles a los que podemos darle una segunda vida En organizaciones que comienzan, por ejemplo, con Impacto económico importante».
«Nuestro objetivo es reducir el impacto ambiental y mejorar el impacto social», dice Jost.
Villa Magna de palo de rosa
En Rosewood Villa Magna han puesto en marcha múltiples acciones en este ámbito, así lo afirma su Gerente General, Friedrich von Schönberg: “En Navidad, el 5% de todo lo recaudado de las iniciativas que impulsamos se destina a la Sociedad Infantil contra el Cáncer; estamos buscando Proveedores comprometidos; nosotros también damos La segunda vida de nuestras sábanasy usarlos para crear Uniformes de nuestro personal así como pijamas. “El cual ofrecemos como regalo de despedida a nuestros clientes para que puedan absorber la esencia del hotel”.
Los participantes en esta jornada junto a la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, quien fue la responsable de su inauguración. Fuente: Eco Uno.
Hotel & Spa Orso
Su director general, Víctor Vacas«Quería negarlo».Un spa no puede ser sostenible y eficiente Por ejemplo, nuestros paneles de iluminación solar calientan el agua a una temperatura de 34-35 grados, lo que también tiene un impacto económico. el Sostenibilidad Siempre está ligado a la palabra. cuesta -Cuanto me costara- Entonces con Periodo de consumoAsimismo, “en las máquinas expendedoras de empleados, todos los productos tienen… Pequeño cargo extra del 10%que es la cantidad que luego se asigna a Fundación Pequeños Deseos«.
Antes, como admitió Víctor Vacas, “pensábamos que comunicar este tipo de iniciativas era contraproducente, y nada más lejos de la realidad, porque decírselo al cliente no significa perder el lujo, porque estas cosas ya las valoramos mucho más. hecho…»
Diseñado por VP Plaza España
Javier Pérez, Gerente General de VP Hotels compartió, “Subcontratar el centro de separación de basuras del hotel a una empresa externaPorque es complicado tener cuatro cubos en cada habitación y gestionarlos. Es un costo adicional, pero nuestro personal está contento de que la empresa se encargue de recoger los cubos y devolverlos limpios.
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