el Falta de personal en hoteles. La situación está empeorando porque muchas empresas del sector han dejado de buscar y formar a empleados jóvenes, advierte. María Sánchez de MouraCoordinador del Área de Turismo y Director del Máster en Dirección Hotelera de la Universidad Europea de Valencia.
María Sánchez de Moura. Fuente: Universidad Europea de Valencia.
Muchas empresas hoteleras han adelantado las fechas de apertura de sus instalaciones este año gracias a la fuerte demanda de viajes, aunque algunas voces advierten de una «euforia excesiva». ¿Cuál es tu análisis?
Recientemente publicamos un artículo sobre “La explosión turística y la resaca pospandémica” en la revista científica Springer. Todavía estamos en esa etapa. En general se nos ocurre una inercia para recuperar el tiempo perdido. No sabes lo que tienes hasta que lo pierdes, y en la pandemia hemos perdido la capacidad de movernos y hemos perdido la salud. Ahora queremos recuperar todos esos viajes que no hicimos y cuidarnos más.
¿Cuidarnos mejor en qué sentido?
Cuidarnos más significa salud mental y significa descansar más e irnos de vacaciones… y esto hace del turismo un momento dulce.
Lo cual es sorprendente, considerando la situación geopolítica debido a lo que está sucediendo en Ucrania y Medio Oriente…
La incertidumbre y la vulnerabilidad, en lugar de hacernos quedarnos en casa y ahorrar, hacen todo lo contrario. Esto significa: “Me iré ahora porque no sé cuándo podré hacerlo”, “aprovecharé estas vacaciones y luego veremos qué pasa”. Entonces estamos en esa dualidad de recuperar el tiempo perdido y alejar de mí Lo que bailaste.
Después de la pandemia, ¿nos hemos instalado en un nuevo hedonismo?
algo como eso. Carpe diem aprovecha el día. Es un cambio de dirección. La pandemia nos ha hecho pensar en muchas cosas. Muchas personas se han dado cuenta de que llevan un estilo de vida o un tipo de vida que no les satisface. De hecho, explicamos en el artículo que se ha hablado mucho de la “dimisión mayor”. Pero en realidad, esta ha sido la “Gran Transición”, con millones de personas cambiando de sector o atreviéndose a emprender proyectos personales… Es un cambio de paradigma: no estamos tan centrados en “trabajar, trabajar, ahorrar, ahorrar” sino más bien en Esto se aplica a otros tipos de valores. Este tipo de valor favorece el turismo. Pero quizás no hable de hedonismo, que es un concepto muy superficial, sino de ser más consciente de la salud y el ocio.
¿España está explotando este deseo de consumir turismo?
Sí, después de todo, somos una superpotencia turística mundial. Por tanto, si este fenómeno social se produce con una presentación muy uniforme, con mucha atención a estos cambios, el resultado sólo puede ser bueno. Pero me gustaría ofrecer tres ideas.
todo derecho
En primer lugar. Este éxtasis tiene un componente volátil. Ya hemos visto que el turismo tiene la capacidad de subir como la espuma, pero decaer cuando las cosas se ponen difíciles. La situación actual podría ser un efecto espejismo.
Segunda meditación. Parece que tenemos la boca llena de discos. «Estamos recibiendo más turistas que nunca». Es cada vez más, pero cuantitativamente. Hay peligro ahí. Ojo, que lo cuantitativo no encaja bien con lo cualitativo. ¿Qué queremos? ¿Muchos turistas salen X millones o menos turistas salen los mismos X millones? Preferiría menos turistas. España ya está dando este giro al apostar por el turismo de calidad antes que por la cantidad porque los destinos tienen una capacidad de carga limitada y los recursos no son ilimitados. Tenemos que hacer esta meditación antes de destruir la gallina de los huevos de oro.
¿Y la tercera meditación?
Tenemos escasez de talento en el sector turístico. Durante la pandemia, muchos trabajadores se trasladaron a otros sectores. Además, en tiempos de pandemia no era posible colocar a los estudiantes en pasantías y, por lo tanto, las empresas no contrataban.
Quizás tampoco ayude la percepción predominante en gran parte de la sociedad sobre el sector turístico…
La sociedad española ve el turismo como un sector poco remunerado y poco profesional, aunque tengamos muy buenos profesionales. Necesitamos más reconocimiento social. Verás que hay escasez de carreras para trabajar como gerente de hotel, agente de viajes, etc.
En un año en el que se espera que lleguen más turistas, ¿cuál es el principal reto al que se enfrenta la empresa hotelera?
Escasez de personal. Hay que repensar los salarios, así como la conciliación entre la vida familiar y personal.
Dos jóvenes entrenando en la recepción de un hotel. Fuente: Adobe Stock
¿Puede España batir un nuevo récord turístico al mismo tiempo que el servicio cae por la escasez de personal?
Claro, porque si sólo tienes dos camareros para 20 mesas… a ver qué hacemos. Ése es el mayor desafío: encontrar empleados, empleados calificados que no sean estacionales. Además, algunos destinos también sufren problemas de alojamiento. Un trabajador puede ir a Ibiza a pasar la temporada, pero ¿dónde dormirá?
De hecho, tenemos problemas para ubicar a los estudiantes en cursos por la misma razón. Como universidad, por ejemplo, hemos firmado convenios con muchas cadenas hoteleras, pero los estudiantes no pueden ir porque no tienen dónde quedarse. De esta manera seguimos sin tener alumnos en formación y seguimos sin establecer cantera. Este problema se está agravando en determinados destinos.
Así que la reserva de futuros trabajadores hoteleros quedó cortada durante la pandemia y ahora es difícil reactivarla por la falta de alojamiento…
Ahora se suma otro factor. La nueva plataforma para aprendices es positiva porque los aprendices deben registrarse en la Seguridad Social y comenzar a cotizar, pero esta novedad frena a muchas empresas, agravando el problema de la escasez de personal.
¿porque?
Porque no es lo mismo contratar a alguien que lleva seis meses contigo como becario, a alguien que ya sabe cómo funciona todo, y que la empresa ya ha podido ver cómo responde y obviamente ese es el perfil que necesita, etc. , de no entrar en los procesos de selección, que cada vez son más complejos por la escasez de talento. Además, muchos empresarios se dan cuenta de que después de contratar a alguien, es cada vez más común que esa persona se vaya al cabo de un par de meses a otro lugar porque paga más o consigue un mejor acuerdo.
Las empresas se pelean entre sí para contratar empleados.
muchisimo. A veces, muy violentamente. Creo que la escasez de personal es una bomba de tiempo.
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