España amplía su presencia en guía michelin Con 17 nuevos hoteles con estrella Michelin en 2025, elevando el total de propiedades reconocidas a 109. Entre las nuevas incorporaciones se encuentran: Estación de Canfranc, Hotel Royal Hideawaysituada en el Pirineo de Aragón, que se presentó por primera vez en la categoría dos llavesEste es el nivel que distingue un alojamiento excepcional.
Histórico Estación Internacional de Canfrancsituada en el Pirineo de Aragón, ha resurgido como ciudad Hotel de lujo reconocido con dos llaves Michelinexcelencia que premia la excelencia en la hospitalidad.
su restaurante, Canfrank expresoFueron instalados en viejos vagones de tren y regalados. estrella michelin, Completa una experiencia que fusiona historia, diseño y buena gastronomía. El proyecto ha sido elogiado por la prensa internacional por su capacidad de combinar la preservación del patrimonio con el confort contemporáneo, consolidándolo como un destino de referencia en Europa.
Estación de Canfranc, en el Hotel Royal Hideaway. Fuente: Adobe Stock.
Inaugurada en 1928, la estación fue durante décadas un símbolo de progreso y comunicación entre España y Francia. Consigo Su longitud es de 241 metros., Se convirtió en el segundo más grande de Europa.. Durante la Segunda Guerra Mundial, Canfranc jugó un papel crucial Cruce de refugiados y contrabando de oroun pasado lleno de misterio que añade atractivo a su remake actual.
Después de décadas de abandono –tras un descarrilamiento en el lado francés en los años 1970– el edificio fue restaurado y convertido en su edificio actual. Estación de Canfranc, Hotel Royal Hideaway, De Barceló Hotel Group, cuenta con 104 habitaciones y suites inspiradas en la estética del siglo XX.
La reparación, que se completó Reapertura en 2023Se han conservado elementos originales como la carpa histórica o los mosaicos interiores, mientras que el mostrador de recepción, presidido por un gran mostrador, reinterpreta las antiguas taquillas de las grandes estaciones del siglo XX.
El complejo está equipado con instalaciones contemporáneas como spa, gimnasio y piscina, que brindan comodidad sin comprometer la esencia patrimonial del edificio.
La experiencia llega a su clímax Canfrank expresodirigido por el Chef Eduardo Salanova y la Room Manager Anna Asin. Este restaurante gourmet, con estrella michelinOfrece un menú degustación de buena cocina aragonesa con influencias francesas, servida en vagones restaurados que evocan la época dorada del ferrocarril.
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Es más, es El único restaurante de España con estrella Michelin ubicado dentro de un trenuna singularidad que potencia su carácter experimental y que se complementa con un “pasaporte” simbólico que se entrega a cada comensal, evocando la historia de la estación durante la Segunda Guerra Mundial, cuando Canfranc era escenario del contrabando de oro y el tránsito de refugiados.
Canfranc Express está alojado en un coche antiguo restaurado con la estética de los vagones restaurante que recorrían Europa en los años 20. Se trata del proyecto gastronómico más ambicioso del hotel, que se inaugurará a principios de 2023 tras la profunda rehabilitación de la histórica Terminal Internacional de Canfranc en Huesca. Fuente: Manolo Ylera / Barceló Hotel Group.
Su propuesta culinaria une la historia ferroviaria con la gastronomía contemporánea, recuperando el patrimonio culinario aragonés a través de productos locales y técnicas pioneras.
“Rendimos homenaje a la gastronomía de nuestra tierra con recetas y propuestas innovadoras donde la calidad es la protagonista”, explican Salanova y Asin en la web del restaurante.
El resultado es un viaje degustación exclusivo, con Canfranc como punto de partida, donde herencia, creatividad y pasión viajan en un mismo vehículo.
Claves Michelin: Excelencia en Hospitalidad
En la segunda edición de las Llaves Michelin 2025, El Hotel Canfranc Estación tiene dos llavescalificación que lo sitúa entre 13 propiedades españolas conocidas por ofrecer un “alojamiento excepcional”.
La Guía Michelin evalúa estos establecimientos según cinco criterios globales: arquitectura e interiorismo, calidad del servicio, carácter, cohesión y contribución al medio ambiente.
Se ha integrado en la colección Royal Hideaway. Barceló Hotel GroupLa estación de Canfranc está reconocida como uno de los ejemplos más representativos de la revalorización del patrimonio ferroviario europeo.
Con este establecimiento, España Se suma un nuevo hotel al ya distinguido portafolio de hoteles de dos llavesformado por Cap Rocat, La Residencia, Can Serra y Can Ferrerita (Mallorca); Casa Beatnik (A Coruña); Rosewood Villa Magna y Four Seasons (Madrid); Hotel Baby Vieira (Pontevedra); Mas de Torrent (Girona); Mandarín Oriental (Barcelona); Aquilari (San Sebastián) y Marbella Club.
En el nivel inicial con llaveLa mayoría de novedades están agrupadas, y la Guía Michelin eleva a 91 el número total de hoteles españoles con este reconocimiento -11 más que en 2024-. Nuevos nombres incluidos Hijo de BunyolaHotel Richard Branson en Mallorca; Francés sucursal madrid y Fairmont La Hacienda Costa del Solentre otras cosas.
En su segundo año, la revista francesa decidió unificar la clasificación de claves en una clasificación global, en sustitución de las listas nacionales.
En el nuevo censo, presentado el 8 de octubre en París, guías inspectores anónimos entregaron tres llaves de 143 hoteles, dos llaves de 572 hoteles y una llave de 1.742 hoteles entre más de 7.000 evaluados en todo el mundo.
A nivel europeo, Francia lidera con 203 llavesSeguido de Italia (188) y Reino Unido (124).
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