España se encamina hacia 2025 con cifras de ingresos por turismo y RevPAR (ingresos por habitación disponible). Máximos históricospero Rentabilidad operativa No evoluciona al mismo ritmo, advierte Carlos Galbánfundador y director ejecutivo de Consultoría de ganancias del hotel Polaris. Aunque el país lidera el crecimiento hotelero en Europa, el análisis de las cuentas de pérdidas y ganancias y las estadísticas de HotStats muestran que muchos establecimientos tienen márgenes de beneficio más bajos. Beneficio operativo bruto (GOP) son iguales o incluso inferiores a los niveles prepandemia, a pesar de facturar más que nunca. El continuo aumento de los costos de mano de obra, energía, alimentos y distribución ha superado la tasa de crecimiento de los ingresos, Debilitando la importancia del RevPAR como indicador. En este contexto, entender el alcance del GOP por categoría y las herramientas que aplican los hoteles más eficientes se vuelve fundamental Espere decisiones de gestión para 2026Como confirma Galbán.
España finalizó los nueve primeros meses de 2025 con los mejores resultados turísticos de su historiaSegún cifras analizadas por Carlos Galbán, quien también es autor de “La guía definitiva de la rentabilidad hotelera: 20 claves para implementar… Gestión de ganancias Y maximice el rendimiento de su hotel”.
El RevPAR nacional para enero-septiembre asciende así a 129,9 euros, lo que representa un aumento del 6,3% respecto a 2024 y un 41% por encima de los niveles prepandemia. El ADR (Tarifa Media Diaria) medio es de 170€, con una ocupación acumulada del 76,4%. Además, hay fuentes que así lo indican. Ingresos por turismo internacional Están en camino de superar los 116.000-118.000 millones de euros a finales de año.
Carlos Galbán analiza por qué muchos hoteles, a pesar de batir récords de ingresos este año, mantienen los mismos niveles de beneficio bruto operativo que antes de la pandemia, o incluso inferiores. Imagen creada mediante inteligencia artificial. Fuente: Adobe Stock.
A pesar de este contexto ampliado, como reconoce Galpin, la rentabilidad operativa emerge como una realidad menos favorable, porque “al revisar las cuentas de pérdidas y ganancias de hoteles independientes y pequeños, así como los datos mensuales de HotStats, emerge un patrón consistente: Los márgenes del Partido Republicano se mantienen estables o por debajo de los niveles previos a la pandemiaincluso en organizaciones que baten récords de facturación. La razón principal es que Los costos operativos crecieron más rápido que los ingresosLo que indica que el RevPAR ya no es un indicador suficiente para evaluar la salud económica de un hotel.
Clasifica al Partido Republicano en 2025, lo cual es una referencia útil pero inconsistente.
Los rangos de guía preparados a partir de datos agregados de HotStats permiten la identificación Diferencias notables entre tipos de hoteles. Si bien estos números suelen mostrar márgenes algo mayores que los de las instituciones independientes, son válidos como guía para analizar lo que está sucediendo este año.
Resort vacacional: complementos y control de costes iniciales
En el sector vacacional, hoteles que llegan Entre el 42% y el 45% del Partido Republicano Comparten tres palancas básicas, según el experto. El primero es peso AdicionalLo que representa entre el 38% y el 45% de los ingresos totales gracias a restaurantes, spas, actividades, viajes y estrategias de viaje. Creciente.
El segundo radica en Reducir la comisión media ponderada a menos del 12%y promover las ventas directas a través de su sólido sitio web y programas de fidelización. Afiliación a la marca Eso mejora la distribución sin erosionar el margen. La tercera palanca es Control de costes inicial (costos de nómina y alimentos y bebidas), que se mantienen menos del 62% Gracias al mayor volumen de consumo a través de sistemas todo incluido o premium, y políticas de compra centralizadas o negociadas.
Hoteles urbanos: maximizar el canal directo y contener los costes de personal
Entre los hoteles urbanos, se mueven en bandas 32-34% Partido Republicano Suelen combinar un alto porcentaje de canal directo junto con Programas de fidelización Que supera el 35-40% de las reservas. También están implementando estrategias corporativas y paquetes de entretenimiento capaces de compensar la pérdida de demanda de los lunes y jueves derivada del trabajo remoto híbrido, que ha reducido los volúmenes tradicionales esos días entre un 25% y un 35% respecto a antes de la pandemia.
Los costes de personal son el componente más específico de este sector. Los hoteles con mejores resultados aplican un Gestión muy estricta Formación cruzada, externalización parcial de pavimentos y mantenimiento en picos de actividad y, sobre todo, rigor Seguimiento de las bajas laboralesen un contexto donde el absentismo en la hostelería se sitúa ya entre el 9% y el 11%. Y se ha convertido Uno de los mayores costes ocultos de este sectorComo confirma Galbán.
Ratones: Mayor estabilidad gracias a la recuperación de eventos
En el ámbito de congresos y eventos la dispersión es amplia, pero las instalaciones que… Supera el 33-35% del Partido Republicano Suele funcionar con Potente calendario para ferias comerciales y reuniones corporativasimpulsado por un crecimiento del 7% respecto a 2023 según el informe Braintrust del Spanish Convention Bureau publicado por Hostaltor Tourism News registra un récord en viajes de negocios debido a la alta demanda y los precios.
Estos hoteles combinan Precios dinámicos en paquetes completos juntos Recuperación del margen del banquete Entre un 22% y un 28%. Este avance se apoya en la mejora de los menús a través de la 4ª y 5ª gama, la cocción al vacío, las operaciones de reposición y la subcontratación parcial de alimentos y bebidas, que reduce la plantilla y las pérdidas sin impactar Calidad percibida.
Hacia 2026-2027: Recuperación gradual pero con riesgos
si fuera RevPAR continúa creciendo entre un 3% y un 5% anualGalpin afirma que los altos rangos del Partido Republicano se pueden alcanzar nuevamente en el horizonte 2026-2027. Sin embargo, la principal limitación ya no reside sólo en los costes, sino en… Disponibilidad de personal. «el El subempleo crónico y el ausentismo ya están agotando los ingresos hoy.»
«En Baleares, Canarias y la Costa del Sol hay hoteles que están cerrando plantas o rechazando grupos porque no encuentran camareras de piso, cocineras o recepcionistas. En muchos destinos europeos ya es habitual perder GOP por la imposibilidad de abrir habitaciones o puntos de venta de alimentos y bebidas. Nuestro turno puede llegar en 2026-2027 si no actuamos ahora», apunta Carlos Galbán.
tres grullas En su opinión, son particularmente eficaces para revertir esta tendencia:
- Modelos de empleo flexibles “valientes”.con formación multitarea, técnicas ETT especializadas, contratos permanentes discontinuos bien gestionados e incentivos reales, como alojamiento, transporte o bonificaciones de productividad.
- Asociaciones sectoriales para ejercer presión conjunta sobre los departamentos “Acelerando así los permisos de construcción y reformas de edificios para dar cabida a empleados, campañas de promoción de destinos compartidos y acuerdos con escuelas de hostelería y turismo para mejorar las condiciones que atraigan el talento”.
- y Productividad real a través de la digitalización, la automatización de procesos, la formación continua y la motivación de los equiposCon el objetivo de reducir la rotación y el absentismo desde niveles del 70-80% a cifras más manejables. Algunos hoteles ya operan en el rango del 40-50%, ganando de tres a cuatro puntos GOP gracias a esta mejora, según datos de la consultora.
Reducir los costos de energía también será importante, a medida que más hoteles avancen con fuentes de energía renovables, paneles solares y contratos a largo plazo que realmente permitan… Partido Republicano mejorado en 1-2 puntos.
Paso clave: provisión para la gestión
Para determinar dónde se pierde el margen Medición regulada Es esencial, señala Galban. Colapso con estándar USALI (Sistema Unificado de Cuentas para la Industria de la Vivienda) permite analizar el comportamiento de cada departamento y Detectar fugas invisibles En habitaciones, alimentos y bebidas, otros ingresos de explotación o gastos generales. Herramientas como HotStats o STR Proporcionar comparaciones mensuales con el grupo competitivo y facilitar Detección temprana de desviaciónSé que nunca se habían dado cuenta antes.
“España sigue siendo el mercado hotelero más fuerte de Europa, pero la rentabilidad no viene sola”, concluye Carlos Galbán. «Quien siga midiendo el éxito únicamente por el RevPAR y la ocupación se sorprenderá. Quien analice y gestione los beneficios de forma profesional todavía tiene mucho margen de mejora».