Los principales representantes de gastronomía española Se reunieron este martes en Murcia para participar en Premios Estrella Michelin 2025. Un evento que reconoce el talento y la innovación en la restauración. Entre las principales innovaciones está el acceso a… La tercera estrella es de Casa Marcial.(Arriondas (Asturias)). Tres instituciones Este año han conseguido un nuevo reconocimiento y así obtener dos estrellas Michelin. está a punto de levanteen Chiclana de la Frontera, y sien Jerez de la Frontera -ambas en la provincia de Cádiz- y Retiro da Costinhaen A Coruña. Asimismo, 32 obtienen el primer lugar.
“La estrella Michelin es un reconocimiento que damos a Restaurantes que sirven una cocina excepcional.«, detallado de la Guía Michelin.
Para lograrlo, tienen en cuenta Cinco criterios: La calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, el dominio de la técnica, la personalidad del chef que se refleja en su cocina y su regularidad en el tiempo y la sugerencia.
La nueva calificación de tres estrellas se suma a los 15 establecimientos que ya han conseguido y mantienen esa tercera estrella. Tres nuevas instituciones lucirán dos distintivos, y hasta 32 recibirán el primer premio (todos los datos de la última edición, España consiguió 34 nuevas estrellas Michelin y alcanzó las 272 estrellas).
El Palacio de Congresos y Convenciones Víctor Villegas de Murcia acogió la ceremonia de entrega de la Estrella Michelin 2025 Fuente: Guía Michelin.
Los 32 restaurantes que recibieron su primera estrella Michelin
- amor (tolosa)
- iBAi de Paolo Erodo (Donostia)
- Ricardo Temino (Burgos)
- Simba (Santiago de Compostela)
- Ancels, (Ancels)
- Casa Arcas, (Villanova)
- Casa Nova (San Martí Sarroca)
- Citrus del Tanquet (Canard)
- Divinum (Girona)
- Esprit Roca, (Santa Julia de Ramis)
- Ictiología (Barcelona)
- Era Nogales (Sardas)
- Mi Barcelona (Barcelona)
- Prodigio (Barcelona)
- Teatro Cocina y Bar (Barcelona)
- Foramar (Portbú)
- Restaurante Casa Colgada (Cuenca)
- Cespa Bistró (Madrid)
- Conclusión (tomelloso)
- Jovio (Madrid)
- Casa de Manolo Franco (Valdemorello)
- Papo (Madrid)
- Sin Omakase (Madrid)
- Villascobella (Madrid)
- Flor (Málaga)
- Ferris (Murcia)
- Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle)
- Original (Carcaixent)
- Döner (Adeje)
- Il Boconcino de Royal Hideaway (Adeje)
- Camese (Playa Blanca-Lanzarote)
- Moxjó (Las Palmas de Gran Canaria).
Citrus del Tancat, dirigido por Aitor López, ubicado en Alcanar (Tarragona), en el Delta del Ebro, es uno de los 32 establecimientos que han obtenido su primera estrella Michelin. Se ha destacado la propuesta gastronómica y su respeto por los productos locales de la región en la que se ubica. Fuente: Restaurante Citrus
Por otro lado, nueve nuevos restaurantes alcanzaron esta cifra. estrella verdequien lo adopta Compromiso con la sostenibilidad, Sumando un total de 57 en esta categoría. elección Babero goloso También aumenta hasta un total de 213 restaurantes, sumando 15 nuevos nombres a esta lista.
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