• 7 de febrero de 2025 22:29

Se prevé que el sector de la hostelería crezca un 7% en 2023

Dic 20, 2022

El sector hostelero registrará un crecimiento de entre el 5 y el 7% en 2023, en un escenario positivo, según las previsiones de España hospitalidadQue presentó ayer «Anuario 2022». El estudio indica que en el presente ejercicio esta actividad se cobra el doble que en 2021, y aunque aún se encuentra por debajo de las cifras previas a la pandemia del COVID-19, se espera que alcance o supere levemente los datos de 2019.

el Residenciaimpulsada por el auge del turismo, muestra una recuperación más rápida, superando ya las cifras de 2019, mientras que la actividad de Recuperación Están alrededor del 3% por debajo.

Jose Luis Yezuil, Chief Hospitality Officer de EspañaConfía en esoEn 2023 se afianzará la senda de la recuperación que ya empezó este año.”

El gran suspenso de Viabilidad comercial Es alcanzar niveles de rentabilidad acordes con el crecimiento del volumen de negocio, ya que tsunami de los precios de las materias primas y la energía significa que la rentabilidad ha disminuido significativamente en 2022 a pesar de la restauración de los niveles de consumo”.

por Javier Ibáñez de Aldecocoordinador del “Informe de Investigación del Sector Turístico de CaixaBank” -el nombre del anuario-, “la recuperación de la actividad se ha notado en 2022, pero todavía hay una parte del sector que ha tenido problemas desde el comienzo de la epidemia. Está claro que fortalecer la recuperación de la demanda turística en 2023 ayudará al sector en su conjunto a fortalecer su posición.

Emilio Gallego y José Luis Yzuel, secretario general y responsable de Hostelería en España, respectivamente, y Javier Ibáñez de Aldecoa, de CaixaBank Research, presentando el estudio en Torre CaixaBank, en Madrid.

con respecto a los números Trabajo En 2022 también refleja una buena evolución, promediando 213.000 trabajadores -hasta noviembre- más que el año anterior, alcanzando la cifra de 2019 de 1,7 millones.

En junio se volvió a alcanzar un récord de empleo, con 1,8 millones de trabajadores, cifra alcanzada también en julio y agosto.

A pesar de este desarrollo positivo, hotel comp No pudieron recuperar rentabilidad Antes de la crisis por los altos costos de la energía y las materias primas.

Por regiones, Canarias y Baleares registraron la mayor recuperación respecto a 2021, ya que fueron las más golpeadas durante la crisis.

En comparación con 2019, la mayoría de las comunidades independientes ya han superado la facturación de ese año. Sin embargo, Canarias sigue estando por debajo, como La Rioja, Galicia, País Vasco, Madrid y Cataluña, algunas de las cuales se han visto afectadas por el impacto del teletrabajo.

el Secretario General de Hostelería de España, Emilio GallegoAyer, durante la presentación del informe, aclaró que la fuerte suba de precios que comenzó a mediados de 2021 y siguió subiendo en 2022 debido a El conflicto de la guerra en Ucraniapuede causar un aumento tarifas de restauración.

nuevos hábitos

La incertidumbre y el aumento de los costos han generado una propensión a ahorrar por parte del cliente, tendencia que se evidencia tanto en la reducción del ticket medio, como en la disminución de los momentos de consumo, según el informe. Esto resulta en un archivo Bajo margen de beneficio A pesar de cifras similares para el período previo a la pandemia, en 2019, tanto en términos de facturación como de empleo.