él Observatorio Fitur, FiturNextdedicada a promover buenas prácticas sostenibles, anunció las iniciativas ganadoras en Desafío 2025concentrarse en “¿Cómo puede el turismo contribuir a la gestión sostenible de los alimentos?”. Otorgada Rutas gastronómicas sostenibles en Extremadura, Cruceros Hurtigruten Ahora a la aplicación. Demasiado bueno para ir En diferentes categorías. La ceremonia de premiación se realizará el 22 de enero como parte de la próxima sesión del premio Exposición Internacional de Turismo (Al-Fitr 2025).
Iniciativas ganadoras Veturnext 2025 Comparten valores comunes, considerando que la guía a seguir es reducir el excedente de alimentos a través de sistemas circulares, fomentar el reciclaje y el compostaje, la gastronomía local y cercana y reducir el desperdicio de alimentos.
Entre otros sistemas, el Reto 2025 propone una mejor gestión de los alimentos a través de sistemas circulares. Fuente: contraventana
Rutas gastronómicas sostenibles en Extremadura
Es una iniciativa que está impulsando. Departamento de Turismo Afiliada a la Junta de Extremadura que ha puesto en marcha tres rutas gastronómicas sostenibles (Ruta del Queso, Ruta del Aceite y Ruta de los Ibéricos) basadas en productos locales que conectan cultura, naturaleza y gastronomía local.
El proyecto fue adjudicado dentro Categoría «Otros destinos y territorios» Cuenta con el apoyo de 365 empresas y 63 experiencias únicas donde se promocionan los productos del kilómetro cero y se fomenta el agroturismo rural.
Cruceros Hurtigruten
con la campaña “Hacia el desperdicio cero de alimentos”esta compañía de cruceros Noruega Implementa en sus vuelos un sistema alimentario circular que reduce el desperdicio de alimentos por viajero, utilizando inteligencia artificial (IA) y compostaje.
concedido en Categoría «Sector HORECA y Transporte», La iniciativa incluye a más de 50 proveedores locales que trabajan para promover la sostenibilidad y el desarrollo económico en las costas del mencionado país, y apoyar a granjas y comunidades locales, que reciben un excedente orgánico en forma de valiosos recursos para su producción.
Demasiado bueno para ir
este programa Se trata de un sistema de contabilidad de excedentes para reducir el desperdicio de alimentos en el sector HORECA en 18 países. Ganador en Categoría «Otros agentes de la cadena alimentaria en el turismo»conecta a instituciones que cuentan con excedentes de alimentos con usuarios que pueden adquirir estos productos a precio reducido.
Ganadores del Desafío 2025 impulsado por FiturNext. fuente. Madrid
Proyectos finales
Además de las iniciativas ganadoras, se identificaron nueve proyectos finalistas del Reto FiturNext 2025 que destacan por su apoyo a la gestión sostenible de los alimentos:
Programa de Sostenibilidad del Vino WASP-Alentejo
Promueve prácticas y herramientas sostenibles para la producción de vino y la gestión de alimentos y excedentes entre sus miembros, lo que da como resultado que un tercio de la tierra se produzca de manera sostenible.
Hambriento de Finlandia. Estrategia finlandesa de turismo gastronómico 2024-2028
Su objetivo es forjar redes y generar buenas prácticas en la industria del turismo gastronómico, para promover a Finlandia como un destino gastronómico sostenible.
H10 – Salvar el medio ambiente
Implementa un sistema integral de sostenibilidad alimentaria impulsado por IA para reducir el desperdicio de alimentos en 67 hoteles, ahorrando 500 toneladas de alimentos y reduciendo 1.466.300 kg de CO2.
Comida honesta de Iberostar
Promueve un sistema de sostenibilidad alimentaria que combine el abastecimiento de productos pesqueros locales, así como una gestión eficaz de los alimentos y la aplicación de mediciones de excedentes a través de inteligencia artificial.
Catering Gourmet y Naria
Investigar la trazabilidad, a través de blockchain, de los excedentes procedentes del Palacio de Congresos de Valencia mediante una colaboración entre una empresa de catering y una empresa de inteligencia artificial. Estos excedentes se donan al banco de alimentos de la ciudad para su distribución entre personas de bajos ingresos.
Programa de Rescate Alimentario en Hoteles de Lima por Intursa
Se trata de una cadena hotelera que dona los excedentes de alimentos de sus buffets al Banco de Alimentos del Perú, lo que beneficiará a más de 3.600 personas solo en 2024.
Alimentación sostenible en hoteles de Futouris
Se centra en reducir el desperdicio de alimentos y recursos, y en promover cadenas de suministro locales sostenibles a través de orientación y herramientas para hoteles que promuevan ofertas culinarias sostenibles.
Bienes raíces florecientes
Valora el cultivo del melocotón de Siza (Murcia) y rescata variedades tradicionales a través del turismo a través de actividades en el centro de traducción para conocer el proceso de producción y talleres que incluyen degustación de productos locales.
Arqueoastronomía, impulsada por las Universidades de Sevilla y Cádiz
Recupera técnicas de producción de alimentos del mundo clásico antiguo, las reproduce a través de la colaboración con pequeños productores y promueve el patrimonio y la difusión alimentaria en museos y yacimientos arqueológicos.
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