La edición 2025 de la Guía Michelin ha dejado, como cada año, una lista de ganadores y perdedores en el competitivo panorama gastronómico español. Durante el acto en Murcia se dieron a conocer las nuevas incorporaciones, aunque Se entregaron 13 estrellas Michelin a diferentes restaurantes de España. Si bien algunos casos de cierre permanente justifican la pérdida de reconocimiento, otros reflejan dificultades para mantener los exigentes estándares del prestigioso directorio. A continuación, desglosamos los lugares que han perdido su estrella, detallando sus ubicaciones y los motivos de la decisión.
En esta nueva edición de la Guía Michelin en esta ocasión 13 restaurantes en España que han perdido su estrellaen comparación con 7 en 2024 o 24 en 2023, que es una de las cifras más altas jamás registradas. Aunque siete de ellos fueron el motivo Cierre definitivo del edificio.En otros casos, la retirada refleja una incapacidad para adaptarse a las normas actuales tras las recientes visitas de misteriosos inspectores.
La ceremonia contó con muchas sorpresas y celebraciones, como la del hotel asturiano Casa Marcial de 3 estrellas; O las tres nuevas estrellas (Alevante, LÚ Cocina y Alma y Retiro da Costiña), así como 32 restaurantes que han recibido por primera vez su primera estrella Michelin.
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-Restaurantes con estrella Michelin: novedades en España
– ¿Cuántos restaurantes en España tienen una estrella Michelin?
El Palacio de Congresos y Convenciones Víctor Villegas de Murcia acogió la ceremonia de entrega de la Estrella Michelin 2025 Fuente: Guía Michelin.
Restaurantes que perdieron sus estrellas en la guía 2025
Entre las estrellas eliminadas se encontraba una de las dos estrellas del restaurante. Momentos Del hotel Mandarin Oriental de Barcelona, fundado por Raúl Balam, hijo de la legendaria chef catalana Carme Ruscalida. Aún no se han revelado los motivos que llevaron a los inspectores a tomar esta decisión. Bodega de prestigio Marqués RiscalA pesar de su éxito como viñedo, también está perdiendo su estrella en el restaurante regentado por Francis Banigo. En conjunto, las localidades más afectadas fueron Barcelona, Comunidad de Madrid, Canarias y País Vasco.
En la Guía Michelin 2025 estos establecimientos pierden una estrella:
- Momentos (Barcelona) – Pasó de 2 estrellas a 1 estrella.
- tu visitaste (Barcelona) – pierde una estrella.
- Mención de Oscar Calleja. (Salamanca) – Pierde su estrella por el cierre.
- Miguel González (Galicia) – Perdiendo su estrella por el confinamiento.
- Adrián Quitglass (Islas Baleares) – pierde 1 estrella.
- Abama Kabuki (Canarias) – Pierde su estrella por el confinamiento.
- beber (Canarias) – Pierde su estrella por el confinamiento.
- Marqués Riscal (La Rioja)- pierde una estrella.
- Club Allard (Madrid) – pierde una estrella.
- Sushi Zwara (Madrid) – Pierde su estrella por el cierre.
- Atelier Itxanobí (País Vasco) – pierde 1 estrella.
- Zortzico (País Vasco) – Pierde su estrella por el confinamiento.
- Biblioteca (Pamplona) – Pierde su estrella por el confinamiento.
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