Barceló Hotel Group ha convertido la gastronomía en un eje estratégico para diferenciar sus propuestas en el sector turístico premium en España. Con 7 estrellas Michelin y 9 Soles Repsol, Royal Hideaway Hotels & Resorts reúne algunas de las apuestas culinarias más emblemáticas del país, fusionando buena cocina, producto local y una visión creativa que consolida el estatus de sus hoteles como destinos gastronómicos por derecho propio. Desde espacios consolidados como El Rincón de Juan Karls, hasta nuevas apuestas como Canfranc Express o Muxgo, la oferta combina talento, diversidad culinaria y una clara orientación hacia experiencias de alto valor para el viajero cada vez más atraído por una cocina distintiva.
Barceló Hotel Group se ha consolidado como la cadena española con más restaurantes con estrellas Michelin del país. Royal Hideaway Hotels & Resorts apuesta por este reconocimiento como estrategia diferenciadora de la marca, articulando su estrategia en torno a propuestas gastronómicas de alta cocina que contribuyan a incrementar su competitividad en el mercado del turismo de lujo.
Entre sus hitos más importantes se encuentra el Royal Hideaway Corales, el Hotel Gran Lujo de 5 estrellas en Tenerife, conocido como el hotel de España con mayor número de estrellas Michelin, afianzando su papel como destino gastronómico de referencia. Sus tres restaurantes premiados permiten al establecimiento ofrecer una diversidad culinaria sin precedentes en el sector.
Royal Hideaway Corales Resort 5* GL: un ecosistema gastronómico único en España
El hotel reúne tres proyectos de alta cocina galardonados con 4 estrellas Michelin y 5 estrellas Soles Repsol, afianzando su posición como zona gastronómica imprescindible en el Archipiélago Canario.
El Rincón de Juan Carlos (2 estrellas Michelin, 3 Soles Repsol)
Liderado por los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, este espacio desarrolla una interpretación contemporánea de la cocina canaria basada en el producto local, hilo conductor de una experiencia gastronómica que combina delicadeza, precisión y creatividad.
Los reconocimientos Michelin y Repsol de El Rincón de Juan Charles lo sitúan como uno de los restaurantes más influyentes del panorama gastronómico de la isla. Fuente: Barceló Hotel Group.
San Ho (1 estrella Michelin, 1 estrella Sol Repsol)
Bajo la dirección del chef Adrián Bosch, San Ho articula su identidad en torno a una cocina cuyo autor la define viajera y mestiza al incorporar técnicas y sabores de Sudamérica y Asia. A pesar de su diversidad cultural, la propuesta sigue firmemente arraigada en los productos canarios, asegurando su cohesión y carácter. Esta combinación ha permitido al restaurante unir una oferta global llena de matices y sin fronteras creativas, que va más allá de la gastronomía para convertirse en una historia de culturas que se encuentran y reinterpretan.
En el viaje transoceánico que propone San Hô, sabores, técnicas y texturas dialogan con la naturaleza y la fluidez. Fuente: Manolo Ylera. Barceló Hotel Group.
Il Boconcino (1 estrella Michelin, 1 Sol Repsol)
El chef Nikki Pavanelli presenta una cocina italiana de autor que reinterpreta el recetario clásico desde una perspectiva actual y global, incorporando productos locales de temporada, preparaciones propias y una sensibilidad italiana canaria fruto de su trayectoria vital. Además de la reválida de la estrella Michelin, el restaurante figura en la selecta guía italiana Identità Golose y ocupa el puesto 41 en la lista de los 50 mejores de Italia, reconocimientos que resaltan la calidad y autenticidad de su oferta culinaria.
Il Bocconcino mantiene su compromiso con la buena cocina italiana en constante evolución. Fuente: Manolo Ylera. Barceló Hotel Group.
Canfranc Express: Vanguardia y Territorio en el Icono Ferroviario
En Huesca, Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel 5* GL, ha transformado uno de sus espacios singulares en un proyecto gastronómico de referencia. Canfranc Express, regentado por el chef Edoardo Salanova y la directora del restaurante Anna Asin, cuenta con una estrella Michelin y una estrella Sol Repsol, y está ubicado en un antiguo vagón restaurado que recrea la estética de los trenes europeos de los años 20.
El Canfranc Express ocupa un antiguo vagón que ha sido restaurado siguiendo la estética de los vagones restaurante que recorrían Europa en los años 20. Fuente: Manolo Ylera. Barceló Hotel Group.
Su propuesta se basa en recuperar el patrimonio culinario aragonés desde una perspectiva contemporánea. El restaurante utiliza productos regionales y técnicas de vanguardia para reinterpretar los sabores tradicionales y mejorar la conexión con la región. Este planteamiento amplía la oferta gastronómica del hotel, añadiendo así un valor diferencial para los viajeros nacionales e internacionales.
Santa Catalina, Royal Hideaway Hotel 5* GL: uniendo el talento canario
El histórico hotel de Las Palmas Santa Catalina, el Royal Hideaway Hotel 5* GL, alberga dos proyectos reconocidos por las guías Michelin y Repsol, reforzando su papel en la revitalización de la gastronomía canaria contemporánea.
Poemas de Hermanos Padrón (1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol)
Poemas fue el primer restaurante galardonado con una estrella Michelin en Las Palmas de Gran Canaria, un logro histórico que distinguió la oferta gastronómica del hotel. Su propuesta combina influencias globales con productos locales, manteniendo una vena creativa ligada al mar y a una cocina distintiva. La bodega, con cerca de 300 referencias canarias, nacionales e internacionales, extiende el valor de la experiencia a un perfil de cliente exigente.
En su distintiva cocina local e internacional se puede apreciar la sencillez, técnica e innovación de los hermanos Padrón. Fuente: Manolo Ylera. Barceló Hotel Group.
Muxgo (1 estrella Michelin, 1 estrella Verde, 1 estrella Sol Repsol)
Muxgo, regentado por el Chef Borja Marrero, se distingue por su enfoque basado en el producto local, la sostenibilidad y la economía circular. El proyecto recibió la primera estrella Michelin Verde en Canarias, un reconocimiento que confirma la integración de prácticas responsables en la buena cocina hotelera. Su compromiso con la región y su identidad culinaria lo convierten en uno de los conceptos más innovadores dentro de Barceló Hotel Group.
Dirigido por el chef canario Borja Marrero, el Restaurante Muxgo es una de las ofertas gastronómicas más creativas e innovadoras del archipiélago. Fuente: Barceló Hotel Group.
Nuevas apuestas: Chez Lumière y El Patio amplían su oferta gastronómica
Chez Lumiere (Santuario Escondite Real Pietri)
Inspirado en los bistrós franceses y apoyado en el asesoramiento del chef Juanlo Fernández (2 estrellas Michelin y 2 Soles Repsol), Chez Lumière sirve una cocina de autor diseñada en exclusiva para el Royal Hideaway Sancti Petri, acompañada de una selecta carta de vinos. Su ubicación junto a la playa de La Barrosa y el diseño interior de Jean Porsche potencian una experiencia de 360 grados que combina arquitectura, productos y técnicas culinarias.
La carta de vinos seleccionada busca resaltar el carácter de cada plato creado por Juanlu Fernández en exclusiva para Chez Lumière. Fuente: Manolo Ylera. Barceló Hotel Group.
El Patio (Palacio Gran Vía, Royal Hideaway Hotel 5* GL)
En Palacio Gran Vía, a Hotel GL Royal Hideaway 5* en Granada, El Patio recupera el recetario mediterráneo con refinadas técnicas de cocina y los matices de la cocina internacional. Su presentación combina las tradiciones locales con una visión global, en un espacio caracterizado por los elementos arquitectónicos de la histórica Banca Rodríguez Acosta, añadiendo un valor diferencial a la experiencia.
El Restaurante El Patio está ubicado en uno de los espacios más exclusivos del hotel, que ocupa el antiguo edificio de Banca Rodríguez Acosta. Fuente: Manolo Ylera. Barceló Hotel Group.