análisis Randstad de Encuesta de población activa (Agencia de Protección Ambiental) para el primer trimestre de 2026 muestra que El personal de limpieza y los camareros asalariados son los dos principales grupos laborales En profesiones que apoyen las operaciones turísticas y hoteleras en España. Las mujeres representan el 67,5% de estos empleos, mientras que los trabajadores extranjeros rozan ya el 30%.
Según el informe, el mayor volumen de ocupación se concentra en dos ficheros: Personal de limpieza Oficinas, hoteles y otras instituciones, con 747.062 profesionales, y camareros Trabajadores asalariados, 631.434 trabajadores.
A mayor distancia aparecen otras condiciones básicas para esta temporada, como cocineros Trabajadores asalariados, con más de 301.000 empleados, y ayudantes de cocina, Con unos 169.000. El informe no analiza la industria turística en su conjunto, sino las principales ocupaciones profesionales asociadas a su desempeño operativo.
El estudio también muestra una fuerte presencia de mujeres en puestos clave en el turismo y la hostelería. elLas mujeres representan el 67,5% de los trabajadores analizadosEl número de trabajadoras alcanzó más de 1,49 millones en el primer trimestre de 2026. La feminización es especialmente evidente entre los trabajadores de la limpieza, ya que hay 646.205 mujeres frente a 100.857 hombres, lo que representa más del 86% del total.
Las mujeres también dominan en las agencias de viajes, la recepción de hoteles y los servicios telefónicos, donde su representación roza el 69%. Por otro lado, los hombres conservan un mayor peso en puestos ejecutivos y directivos, especialmente en las empresas de restauración, donde ocupan el 62,5% de los puestos. En perfiles como camareros y cocineros remunerados la distribución por género es más equilibrada.
En las áreas de limpieza hay más de 646.000 mujeres, frente a 100.000 hombres. Fuente: Adobe Stock.
La edad es otro factor relevante en el mapa de funciones. Casi la mitad de los profesionales que desempeñan estas ocupaciones tienen más de 45 años. En concreto, 561.919 trabajadores tienen entre 45 y 54 años, y 488.694 tienen más de 55 años.
Randstad interpreta esta estructura como un indicio de que estos puestos sirven no sólo como punto de entrada para los jóvenes, sino también como un espacio de instalación para perfiles más experimentados.
Entre Los camareros asalariados destacan la importancia de los trabajadores jóvenes: 188.455 trabajadores entre 25 y 34 años y 159.342 menores de 25 años. En contraposición está el personal de limpieza, con más de 508.000 profesionales mayores de 45 años de un total de 747.062 empleados. El entorno de comida rápida mantiene una apariencia más juvenil, con casi la mitad de sus trabajadores menores de 25 años.
Los trabajadores españoles siguen siendo mayoritarios, con 1,32 millones de empleados, pero los extranjeros suman ya 654.756 profesionales, casi el 30% del total. Antes de la pandemia representaban el 22%. Desde 2019, el número de trabajadores extranjeros en estos empleos ha aumentado en más del 56%, mientras que el tamaño del empleo nacional se ha mantenido relativamente estable.
El empleo permanente también parece ser uniforme en una gran parte de las ocupaciones analizadas. En el primer trimestre de 2026, los contratos indefinidos suponen casi todos los puestos administrativos y superan el 90% entre recepcionistas, personal de agencias de viajes y cocineros asalariados. Su porcentaje entre camareros alcanza el 84,9%, mientras que también supera el 80% en limpieza, atención a viajeros y ayudantes de cocina.
La mayoría de los empleos operativos siguen concentrando un gran número de trabajadores con educación general o no vocacional, especialmente entre camareros y limpiadores. En paralelo, la formación profesional gana peso en perfiles como recepcionistas, personal de agencias de viajes y cocineros, mientras que la formación universitaria destaca en puestos cualificados de gestión y servicios.
Por comunidades autónomas, Andalucía Lidera la concentración de estas ocupaciones, con 424.758 ocupados entre el segundo trimestre de 2025 y el primer trimestre de 2026, o el 18,6% del total nacional. ellos siguen Comunidad de Madridcon 355.840 profesionales, y CataluñaCon 340.069. Comunidad Valenciana, Canarias y Islas Baleares Completan el grupo de regiones con mayor presencia de estos perfiles vinculados al alojamiento, la restauración y los servicios al visitante.