A falta de pocos días para que finalice 2024, el sector de la hostelería está logrando un balance positivo en el año. Aunque el ritmo de crecimiento se ha moderado en los últimos meses, el dinamismo registrado en los primeros meses compensa los datos del año. Sin embargo, uno de los más importantes Desafíos Él es Recuperación total de la rentabilidad Para muchas empresas, que se han visto afectadas por los altos costos operativos. Con un avance continuo, el sector espera concluir 2024 con un aumento promedio de alrededor del 6% respecto al año anterior, fortaleciendo así su posición. restauraciónsegún las conclusiones Anuario 2024que fue presentado este martes por la Organización Empresarial de Hostelería de España. De cara al próximo año se espera que la evolución sea más moderada que la del año en curso,
El año empezó con fuerza Facturas de dos dígitos En comparación con 2023, pero los datos disminuyeron a medida que avanzaba el año. él permanecer proporcionó un mayor impulso, favorecido por su adopción estacional y el número positivo de turistas, en lugar de restauración Ha mostrado un crecimiento más estable.
La temporada estival fue menos favorable de lo esperado, especialmente en términos de gasto, a pesar del dinamismo del turismo internacional. El gasto se centró principalmente en transporte y alojamiento, reduciendo la capacidad de gastar en bares, restaurantes y vida nocturna.
Entre enero y septiembre la facturación hotelera aumentó un 8,1% respecto al mismo periodo de 2023, aunque cuando se amplió el efecto de inflación económicaSegún los indicadores de producción, el aumento asciende aproximadamente al 2,5%. En restauración, el incremento alcanza el 7,1% y en alojamiento alcanza el 10%, que, con repercusión en los precios, asciende al 2,2% y 2,7%, respectivamente.
En 2023, los servicios de restauración aportaron el 4,8% del PIB nacional. Fuente: contraventana
El empleo alcanzó cifras récord, con un aumento del 3,7% en todas las actividades de hostelería respecto a los mismos meses de 2023. Durante cinco meses consecutivos, hubo más de 1,9 millones de trabajadores, lo que representa Integrar 66.000 adicionales En comparación con el año anterior. Las actividades de alojamiento presentan un aumento del 5,7% (+22.000), y en la restauración el incremento es del 3,2%, con 45.000 trabajadores adicionales.
Previsión para el próximo año.
En un escenario apropiado, donde la demanda se mantiene y los precios son moderados, El panorama es optimistaSegún el Informe de Hostelería Española. sector Seguirá creciendoAunque se mantiene la tendencia a la estabilización, se espera una evolución más moderada que la de 2024, con un crecimiento anual estimado entre el 3 y el 4%.
el Consumidores Serán más conservadores en el gasto y al mismo tiempo exigentes. Experiencias más especializadas y distinguidas. Las empresas tendrán que Proporcionando valor añadidosu capacidad de adaptarse a los clientes más exigentes será clave para mantener su competitividad.
Por tanto, uno de los principales retos será mejorar la profesionalidad y cualificación de los trabajadores, para prestar un servicio de mayor calidad y satisfacer las expectativas de los clientes.
Además, según el informe antes mencionado, el sector debe seguir avanzando en aspectos como Sostenibilidadel Digitalización y innovación.
Desarrollo del sector en 2023
El Anuario 2024 también incluye datos clave sobre la evolución del sector en 2023. Es un año en el que la hostelería ha mantenido Más de 300.000 instalacionescon 1,7 millones de trabajadores y tu naciste Volumen de ventas de 157.379 millones de eurosLo que representa el 6,7% del PIB nacional.
La aportación del sector de la hostelería al PIB en 2023 se divide en un 4,8% procedente de los servicios de restauración y un 1,9% del alojamiento.
Dentro de esta actividad Establecimientos de restauración Es el más representado, con el 87% del total, ya que su número en 2023 alcanzará aproximadamente 263.600 edificios. La mayoría de ellos son Pequeños proyectosEl 96% tiene menos de 10 empleados. Su producción alcanzó los 111.942 millones de euros.
Indicadores clave del sector hostelero en 2023. Fuente: Hostelería Española
Los bares son los más numerosos dentro del grupo de restauración, aunque llevan varios años en decadencia. Representan el 54% de los establecimientos del conjunto del sector de la hostelería. Su producción alcanzó los 39.542 millones de euros en 2023.
Detrás de ellos en cuanto a tamaño se sitúan los restaurantes, que sumaron más de 81.000 establecimientos en 2023, acercándose el peso de estos establecimientos en el conjunto del sector de la hostelería al 27%. Representa la mayor proporción de la producción, con algo más de 58,7 mil millones de euros. él Colección de comunidades y restaurantes. Representa el 6,3% de los establecimientos de hostelería, con un número aproximado de 19.000 establecimientos y una producción de 13.700 millones de euros.
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