El Restaurante Asturiano casa militar Situada en Arriondas y dirigida por Nacho Manzano y su familia, ha conseguido la máxima distinción de la Guía Michelin con tres estrellasy se ha consolidado como referente de la buena cocina en España. El establecimiento combina tradición e innovación en dos menús degustación que se distinguen por su enfoque sostenible. A través de sus elaboraciones, que van desde el emblemático pito guisado hasta la reinterpretación de las fabes asturianas, ofrece una experiencia gastronómica única.
La ceremonia de entrega de la Guía Michelin España 2025 se ha celebrado este martes 26, en el Salón del Centro de Convenciones y Convenciones Víctor Villegas (Murcia), durante el evento, donde el panorama gastronómico español confirmó su posición como uno de los restaurantes más consolidados del mundo, con su fundación. Un nuevo restaurante recibió tres estrellas Michelin, tres establecimientos recibieron dos estrellas y 32 establecimientos estrenaron su primera estrella.
Con un total de 292 restaurantes con al menos una estrella Michelin, casa militar Se une al exclusivo grupo de restaurantes de tres estrellas, concretamente La máxima distinción de la gastronomía internacional.
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él Chef Nacho ManzanoJunto a sus hermanas Sandra y Esther dirige Casa Marcial, un restaurante en el que también colabora Jesús, el hijo de Esther. Fundada en 1993, comenzó como una humilde casa de comida para los lugareños. Con el paso de los años, la transformación ha sido notable, consiguiendo consolidarse como un referente de la alta cocina al conseguir su tercera estrella Michelin.
Casa Marcial está ubicada en La Salgar, un pueblo de Arriondas, Asturias, y fue el lugar donde Nacho Manzano desarrolló su carrera. Su cocina evolutiva bebe de platos tradicionales, como el pittu kalia -en su carta: pittu a la manera de mi madre, arafa y su paté de hígado-, para reinterpretarlos en un estilo único que combina tradición, proximidad e innovación, apoyado en técnicas de vanguardia. .
¿Cuánto cuesta comer en Casa Marcial?
Los huéspedes podrán elegir entre dos menús fieles al producto y a su visión de la gastronomía asturiana, tal y como se describe en su perfil en la Guía Michelin y en la web de Casa Marcial:
él lista de kachochopor su parte, ofrece una experiencia más amplia con 22 preparaciones, entre las que se incluyen algunos platos emblemáticos como las croquetas de cerdo, las rocas fabis, el caldo de Kalamata, el atún ahumado, la grasa de ternera y los arándanos o el pittu cocinado al estilo de mi madre, pelando y pateando sus hígados, Puedes degustar este Menú por 220€, con maridaje opcional por 119€.
él Lista de vetoy tiene un precio razonable, ofreciendo 18 platos entre entrantes, segundos y postres, por 165€, con opción de maridaje por 90€ adicionales.
Todos los menús incluyen IVA y selección de panes artesanos.
De Michelin destacan los guisantes asados, con merluza de coca, esencia y setas, además del maravilloso punto culinario que aportan al pescado de río.
Y la propuesta gastronómica de Casa Marcial también lo refleja Compromiso con la sostenibilidad. Con un huerto orgánico en Narpaso, e ingredientes y técnicas locales que reducen el desperdicio de alimentos, el restaurante ha ganado un premio Estrella Michelin verde Por su gestión responsable de los recursos. Además, incluye tres restaurantes Soles Repsol, reforzando su posicionamiento como destino imprescindible para los amantes de la buena cocina.
Según el inspector de la Guía Michelin:
“Hoy he notado un grado de madurez y esfuerzo conjunto de todos los miembros de la familia, que se traduce en una cocina profunda que eleva el restaurante a su máxima expresión”.
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