La facturación del subsector de la restauración creció un 3,1% hasta septiembre de 2025, mientras que el alojamiento mostró un mayor impulso con un repunte del 7,6%, según los datos del anuario 2025 presentados esta semana por la Federación Española de Hostelería. Sin embargo, advierte que es preocupante la pérdida de rentabilidad por “amenazas externas” José Luis Álvarez Almeidatitular de la entidad. “El aumento de costes, las presiones regulatorias, la falta de relevo generacional o el aumento de impuestos hacen que muchas empresas se encuentren en una posición muy vulnerable”, afirma el directivo.
De izquierda a derecha: Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España; Julia López, vicepresidenta y directora general de American Express Enterprises Europa continental; y José Luis Álvarez Almeida, Responsable de Hostelería en España. Fuente: Hostelería Española
La patronal estima que el balance del año cerrará con un aumento del volumen de contratación entre ellos 2% y 4% Respecto a 2024. Según explicó el secretario general de la entidad, Emilio Gallego, estas cifras reflejan que el sector ha entrado en una fase de crecimiento «más estable y moderado» tras la expansión de años anteriores.
Sin embargo, el informe advierte que: Variación de rentabilidad: Mientras la vivienda mejora A 2,1%Registros de restauración A disminución 0,9%. Según la organización, esta caída de los márgenes de beneficio responde específicamente a las presiones de costes y al entorno regulatorio mencionado por Almeida.
Dos millones de personas trabajan en verano
En el ámbito laboral, el sector alcanzó una media 1,89 millones de trabajadoreslo que representa un aumento de 40.000 empleados En comparación con el año anterior. Durante los meses centrales del verano, este número supera 2 millones de empleados. Según la organización, el ritmo de aumento de afiliación fue más intenso en la residencia (+3,7%(que durante la restauración)+1,8%).
Predicciones para 2026
De cara al próximo año, las previsiones de la federación indican una continuación de la desaceleración, con un ligero descenso Se espera un aumento en el volumen de operaciones de hasta el 3%..
La entidad advierte de que la renta disponible de los hogares seguirá moderándose, lo que, unido a lo que ven como una «desaceleración paulatina» de las visitas internacionales, está obligando al sector a buscar nuevas fórmulas de competitividad basadas en Digitalizaciónel Sostenibilidad y eficiencia operativa.