La hostelería española cerró el ejercicio 2025 con una media de 1,89 millones de trabajadores, lo que representa… 2% de crecimiento Respecto al año anterior, según datos del anuario de la Asociación Empresarial de Hostelería de España. Pese a este aumento de la ocupación y a alcanzar un pico de dos millones de empleados durante el verano, el sector alerta de una rentabilidad «más débil» por el aumento de los costes operativos y las presiones regulatorias.
La vivienda genera crecimiento del empleo
Como se detalla en el informe de la FAO, el comportamiento del empleo fue desigual entre los dos principales subsectores. Actividades permanecer registró un aumento en 3,7%cifra que contrasta con el avance más moderado de 1,8% observado en restauración. En términos absolutos, el tamaño de los empleados aumentó aproximadamente 40.000 personas Comparado con 2024.
Actualmente, el sector hotelero es el responsable de El 8,6% del empleo total en España se supone 65,9% de los trabajadores del turismo patriótico. Por provincias, la dinámica del mercado laboral fue particularmente notable en málaga (+3,7%), Palmera (+3,6%) y Sevilla (+3,3%), seguido de Ávila (+3,2%), granada (+3,2%), alicante (+3,1%), Cadiz (+3,1%), Siria (+3,1%), Santa Cruz de Tenerife (+3,0%) y Valencia (+2,8%).
Desequilibrio entre volumen de operaciones y rentabilidad
En cuanto al desarrollo empresarial, Hospitalidad de España Se estima que el volumen de operaciones en 2025 estará entre 2% y 4% por encima de los niveles de 2024. Sin embargo, los datos hasta septiembre reflejan una dualidad en los márgenes de beneficio: mientras que el alojamiento registró una mejora en 2,1% La rentabilidad del restaurante ha disminuido. 0,9%.
Presidente de la Asociación, José Luis Álvarez AlmeidaDestacó que aunque el sector es «un motor económico y un motor de creación de empleo», muchas empresas se encuentran en una posición «muy vulnerable». Álvarez Almeida atribuyó esta fragilidad a “amenazas externas”, tales como: Estrés organizacionalinexistencia Cambio generacionalel aumento de Impuestos Altos costos operativos.
José Luis Álvarez Almeida, Responsable de Hostelería de España. Fuente: Hostelería Española
Previsión para 2026: moderación y estrés financiero
De cara al próximo año, la Asociación de Empresarios espera que el sector siga viéndose afectado por la inflación y las fluctuaciones en el poder adquisitivo de los consumidores. Hospitalidad de España Proyectos donde la facturación seguirá creciendo 2026aunque hay una tendencia moderada con un aumento estimado de hasta 3%.
En cuanto al mercado laboral, se espera que los niveles de empleo sean “similares a los de 2025”. Sin embargo, la organización destacó que Presión fiscal Sigue siendo uno de los principales obstáculos para la continuidad del negocio, especialmente a la luz de los “aumentos de impuestos esperados” que los empleadores esperan en el corto plazo.